餐饮企业中高层管理人员综合能力提升培训专题

全国干部教育培训复旦大学基地-复旦大学国际金融学院干部教育培训中心举办餐饮企业中高层管理人员综合能力提升培训班，旨在提高领导干部的综合素质和能力,重点提升领导干部推动高质量发展本领、服务群众本领、防范化解风险本领，着力增强防风险、攻难关、迎挑战、抗打压能力，不断提高专业化水平，更好胜任领导工作。特别是年轻干部要提高政治能力、调查研究能力、科学决策能力、改革攻坚能力、应急处突能力、群众工作能力、抓落实能力。

一、培训目标

　　通过系统的理论学习、案例复盘与实战演练，帮助餐饮企业中高层管理人员全面掌握新时代餐饮行业政策框架，明晰“健康化+场景化”产业变革核心逻辑与行业发展趋势，熟练运用政策解读与落地转化、产业前瞻布局等关键技能；深入理解智能点餐系统、预制菜适配技术、数字化后厨装备等前沿技术迭代规律，掌握全渠道运营升级路径与食品安全防控方法；精准把握食材价格波动、连锁扩张融资、知识产权保护等经济金融与法律合规要点，提升融资投资决策、风险防控与合规运营能力；熟练运用供应链精细化管理、跨门店协同、精益运营等管理工具，强化战略决策、团队建设与素养培育能力。同时，强化系统思维与创新突破意识，提升在政策红利转化、连锁化布局、技术创新应用、业态模式升级（如“餐饮+零售”，“餐饮+文旅”融合）等核心工作中的决策科学性与执行效能；明晰餐饮业务与国家消费升级战略、区域市场需求、数字技术应用的衔接路径，增强战略布局的前瞻性、门店运营的稳定性、食品质量的安全性及风险防控的系统性，助力打造一支懂产业、善管理、强决策、能创新、守底线的高素质专业化管理队伍，为推动企业向数字化、智能化、绿色化、连锁化转型，提升餐饮企业核心竞争力与市场辐射带动能力，实现安全运营与效益增长双赢、服务民生消费升级与食品安全保障大局提供坚实支撑。

二、培训对象

　　餐饮企业中高层管理人员

三、培训模式

　　采用“线下集中授课+案例研讨+现场考察”三位一体模式：

　　集中授课：政策解读、理论精讲、方法传授；

　　案例研讨：结合区域实际案例，分组剖析、互动交流；

　　现场考察：走访综合性平台、标杆企业、产业园区；

四、核心课程

1.政策导向与行业前瞻

双碳政策下餐饮产业链绿色转型路径

食品安全监管升级后企业应对策略

餐饮品牌“出海”合规壁垒与全球化布局

健康餐饮产业政策效果与发展趋势

2. 科技前沿与数字化转型

预制菜技术适配与餐饮企业核心竞争力

智能点餐与后厨数字化升级路径

食材保鲜技术创新与供应链安全

餐饮全渠道运营数字化转型方案

消费数据驱动的产品迭代与体验优化

3. 经济金融与法律法规

食材价格波动对餐饮企业成本管控影响

餐饮企业食品安全合规与法律风险防控

连锁餐饮企业资本市场融资与估值逻辑

餐饮行业供应链金融创新模式探索

餐饮品牌与菜品配方知识产权保护策略

4. 管理技能与素养提升

餐饮企业供应链精细化管理与效率优化

连锁餐饮跨门店协同管理与品质管控

餐饮企业领导者战略决策与扩张能力培养

核心员工服务素养与产品创新能力协同

营销人员消费趋势洞察与品牌推广

餐饮企业精益运营与成本控制优化

培训方式：课程教学+现场教学+情景教学案例教学+拓展教学+体验式教学+互动教学

教学服务：配备1-2名专职班主任，培训期间，学员提出的建议或意见可通过班主任及时反馈给教师和主办方，保证学习效果。

质保跟踪：委托单位、班委可以随时和班主任沟通教学及后勤保障事宜；班主任与班委共同负责培训班日常管理，严肃培训纪律；
培训结束后，对整体的培训效果进行问卷调查和评估。

培训服务：为培训班往返程提供接送服务（机场、高铁站）；为学员提供学习资料袋(笔记本、笔、学员手册、桌牌)；
为学员提供集体照1张，作为学习的纪念。

上课地点：复旦大学邯郸校区

教室安排：复旦大学光华楼、复旦大学第一第二第五教学楼，可以容纳50-600人的马蹄形教室、报告厅、U型教室等。

食宿安排：复旦大学食堂（旦苑餐厅），可以选择桌餐也可以自助餐；住宿提前2个月预定可以安排在校内宾馆（复旦大学卿云宾馆、复旦大学复宣酒店、复旦大学皇冠假日酒店、复旦大学燕园宾馆），也可以预定附近10分钟路程的桔子水晶酒店、财富大酒店、君庭酒店等四星酒店。

户 名：复旦大学

开户行：中国农业银行上海五角场支行

账 号：033267-08017003441

全国干部教育培训复旦大学基地-复旦大学国际金融学院干部教育培训中心办学主校区位于风景秀丽、历史悠久、文化氛围浓厚的邯郸校区，中心拥有一支高素质的专业化工作团队，汇聚了3000多位由复旦教学名师领衔、上海市政府领导、长三角专教授家组成的优秀师资团队。中心和全国各省、市、县区党政机关和企事业单位建立了长期的合作关系，聘请的师资教学经验丰富、后勤保障完善，受到各级党委政府的充分肯定和企业学员的高度赞誉。

委托单位主要来自党委、政府、人大、政协、法院、检察院、人民团体、事业单位、国有企业、银行、保险、高等学校、中小学校、医疗机构等党政、企事业单位。

我们的愿景：建设世界一流，具有中国特色和复旦风范的全国干部教育培训高校基地。

全国干部教育培训复旦大学基地

复旦大学国际金融学院干部教育培训中心

地址：复旦大学邯郸校区（上海市杨浦区邯郸路220号）

电话：18816916689戴老师

邮箱：daiwenjun@fudan.edu.cn